Especialistas recomendaron la incorporación a la dieta de alimentos simbióticos, que sirven para fortalecer el sistema inmunológico y además actúan como agentes inhibidores del cáncer de colon y vejiga.

Los expertos pusieron de relieve que en los últimos cinco años se han producido "importantes avances" en el conocimiento básico a través de los cuales opera la respuesta inmune, lo que permitió la introducción de nuevas estrategias terapéuticas, entre las que se destaca el desarrollo de los alimentos simbióticos, que contienen bacterias que no hacen daño al organismo.

Liliana Bezrodnik, jefa del servicio de Inmunología del Hospital de Niños Ricardo Gutiérrez, aseguró que "los simbióticos actúan como inhibidores de la acción de los oncógenos", previniendo así la propagación del cáncer de colon y vejiga.

Según explicó la inmunóloga, los alimentos simbióticos "son aquellos que combinan los probióticos, es decir bacterias que no dañan el organismo, y fructanos naturales (o prebióticos) como carbohidratos, que intemtan modular la respuesta inmunológica para combatir agentes infecciosos".

Los alimentos se identifican en el mercado como lácteos que llevan la denominación bio y fueron desarrollados por investigadores del CONICET, que trabajaron sobre la importancia de modular el sistema inmune a través de la alimentación.

En declaraciones periodísticas, Bezrodnik precisó que "en los individuos que tienen carga genética para desarrollar cáncer de colon y vejiga, los simbióticos disminuyen la prevalencia de oncógenos" que son células cancerígenas que pueden activarse.

"Se comprobó también que en los humanos, los simbióticos mejoran la acción contra el colesterol y la biodisponibilidad de hierro y zinc, para asimilar nutrientes", puntualizó la especialista.

Además, la médica detalló que "el sistema inmune es el encargado de protegernos de agentes microbianos potencialmente patógenos".

En ese sentido, comentó que cuando una persona sufre un proceso infeccioso, "este suele resolverse mediante una respuesta inmune que integra mecanismos propios de la inmunidad innata y la adaptativa".

"La inmunidad innata en las personas cuenta con uno de los sistemas más importantes de defensa ante agentes patógenos, que es el sistema inmune de mucosas, que tiene un papel preponderante frente a las agresiones ambientales y para combatir infecciones", añadió.

A modo de ejemplo, Bezrodnik puntualizó que "el sistema inmune de mucosas del intestino, representa el 70 por ciento de nuestras defensas".

Al respecto, dijo que este sistema "está en contacto con diversos organismos patógenos que estimulan la respuesta local de los anticuerpos neutralizantes y generan un efecto de tolerancia", para reaccionar ante diversos agentes malignos.

Por tal motivo, Bezrodnick insistió en la importancia de ingerir alimentos simbióticos "para fortalecer el sistema inmune y prevenir enfermedades", ya que "fortifican la presencia de las bacterias que no dañan el organismo y son fundamentales para generar un sistema de defensa ante la acción de las enfermedades".

Fuente: NA