¿Cómo hacer para que la Navidad no nos pese? Turrones, bebidas, dulces, grasas, frutas secas, salsas. Durante dos días (e incluso más si sobra comida) ingerimos un cóctel de estos ingredientes y más. El exceso se convierte casi en un hecho inevitable con su consecuencia directa en el peso y la salud. La cuestión es, entonces, ¿cómo disfrutar de la mesa navideña manteniendo un control sobre aquello que comemos y bebemos?

En Navidad, la mesa se convierte en la protagonista principal de la reunión familiar. Así, la cantidad de comida adquiere el valor de prueba de fuego para el aparato digestivo y, sobre todo, para el peso corporal.

Y no sólo se trata de la reunión familiar de la Nochebuena, no, de ninguna manera. Las fiestas y eventos de fin de año nos ofrecen la posibilidad de picotear dulce y salado a cualquier hora y de fijar las grasas gracias a las copas extras de los brindis. Estos excesos afectan el estómago, la cabeza, la balanza y, por qué no, el estado de ánimo: nos sentimos pesados y de malhumor por lo mucho que comimos y bebimos.

Ahora bien, no es cuestión de sentarse a escribir un tratado sobre la alimentación equilibrada, las fiestas de fin de año no resultan un momento propicio para alentar la disciplina gastronómica e intentar comer sano. Eso sí, es posible adoptar una serie de medidas que permitan disfrutar de la mesa sin lamentarlo días después:

- Sentarse a la mesa con un apetito moderado, de manera tal que no se llegue en ayunas con la intención de devorar todo cuanto sea servido.

- Cocinar la cena navideña sin grasas retirando la piel del pollo, la grasa de la carne y evitando sobrecargas de aceite. Es posible también incluir en la dieta alimentos ricos en fibra vegetal, como los espárragos, que sirven de arrastre intestinal para el exceso de grasas.

- Beber con prudencia. No sólo para evitar las resacas y el malestar digestivo, sino porque las bebidas alcohólicas contienen abundantes calorías vacías que aportan energía pero no nutren y se transforman en grasa corporal.

- Complementar las grandes comidas con menús suaves de frutas, verduras y lácteos sin picotear entre comidas.

- Moderar la ingestión en el aperitivo. Los canapés pueden ser riquísimos, pero con muchas calorías que no sacian.

- Controlar las cantidades. Intentar servirse porciones pequeñas de cada plato dado que, por lo general, suele ser un menú extenso.

- Evitar las grandes cantidades de salsas, pan y guarniciones. Estos no forman parte esencial del plato pero aumentan el contenido del estómago.

- Disfrutar de toda la fiesta navideña. No centrar la atención en la comida, las fiestas nos proponen un deleite para todos los sentidos: música, ambiente festivo, compañía, sensaciones que van más allá de los placeres culinarios.

- Moderar el apetito. No es necesario sentirse a punto de estallar en el caso de que haya sobras. Todavía quedan días por delante para disfrutarlas.

- En el caso de estar haciendo dieta, conformarse con no abusar de la comida y olvidarse de la balanza.

- Huir del sillón después de la comida. Intentar caminar, servir a los invitados, arreglar la casa para mantenerse en movimiento.

- Desintoxicarse después de los excesos. Agua en lugar de gaseosas, frutas en lugar de dulces e infusiones suaves para reemplazar el café.