El clásico “bar trendy” de Palermo Hollywood se renovó por completo. Nueva carta, más tragos y una ambientación sobria son los nuevos ingredientes que salió a ofrecer Freak, este reducto gastronómico comandado desde hace seis años por los hermanos Julieta e Ignacio Garcés.

La cocina de autor con aires fusión y una base muy al gusto argentino está en manos de Rosana Agrasor, una experta uruguaya con experiencia en Punta del Este y Montevideo. Sin embargo, la experiencia que Ignacio cosechó en Instituto Argentino de Gastronomía le dan al restó una impronta moderna y actualizada con las nuevas tendencias culinarias en las carnes y los postres, irresistibles.

Para empezar la carta abre con una serie interesante de tapeos y la clásica picada. Se puede avanzar con unos mejillones sobre blinis de cilantro y su reducción de cítricos y para los principales una opción interesante sería el milhojas de pollo con hongos salteados al tandori, emulsión de ají morrón y crostín de hierbas. En general los platos suelen estar entre los 20 y los 25 pesos. En el postre no hay como el volcán de chocolate o el crepe flambeado con frutas al Malamado y helado.

El toque distintivo de este restorán es la variada oferta de tragos y destilados. Freak ha consolidado una barra con decenas de botellas provenientes de casi todos los países. Tan es así que los dueños arriesgan en considerarla como “una de las más originales de la ciudad”. El calificativo prende entre los comensales, que suelen comenzar la velada en este mostrador, especializado en una extensa variedad de tragos inspirados en el clásico mojito peruano y la caipirinha brasilera.

El cambio de este lugar involucró modificaciones a la vieja casona del siglo pasado para que sea más luminosa y amigable: el frente quedó dominado ahora por un gran ventanal plegable que mira a Fitz Roy, a la vuelta del canal América TV. Y la vereda ya es protagonista de los mediodías, que conquistan a los habitués con menús ejecutivos a precios accesibles.

Julieta dice que el público es muy variado. “Viene gente joven pero también parejas adultas; sobre todo tenemos público femenino, los grupos de amigas llegan a Freak para pasarla bien”, agrega esta empresaria que llevó adelante la remodelación junto con la prestigiosa arquitecta Verónica Page, con experiencia en Estados Unidos.

El resultado dejó al descubierto un salón con predominio del rojo y el negro. Las mesas son amplias y lo más destacable de la renovación es que la zona de la barra quedó separada del salón comedor. El lugar es apto para reuniones y eventos del sector empresarial.

Datos
Fitz Roy 1715, Palermo Hollywood
4771-9926
Capacidad: 65 cubiertos
Cubierto: $ 45 promedio cena
Todas las tarjetas de crédito y débito
Abierto: Mediodía y tarde: Lunes a viernes - Noche: Martes a Sábado –
Wi-Fi disponible
Email: freak@arnet.com.ar