La 3ra edición de la exposición Caminos y Sabores reunirá del 12 al 15 de julio próximos, a productores de todo el país que presentarán sus productos elaborados según las costumbres y tradiciones de cada lugar de origen.

La exposición, que permanecerá abierta al público durante tres días, tendrá lugar en el Pabellón Ocre del predio de la Sociedad Rural, en el barrio porteño de Palermo y se dividirá en nueve "caminos".

Esos caminos serán el de los Quesos, de los Dulces, de los Aceites y Especias, de las Bebidas, de las Carnes, de la Yerba Mate, del Turismo, de los Frutos de la Tierra y de la Tradición.

De esta manera en la exposición se encontrarán quesos de vaca, oveja, cabra y búfala, quesos duros, semiduros, blandos y fundidos, expuestos en los stands por los mismos productores de las provincias de La Pampa, Buenos Aires, Tucumán, Catamarca y Salta.

Además de la tradicional carne vacuna, el Camino de las Carnes presentará con carne de pollo, ovina, de cerdo y de pescados y aquellas denominadas exóticas o no tradicionales como la de ñandú, conejo, jabalí, ciervo y rana.

Así por ejemplo, las ciudades cordobesas de Colonia Caroya, Colonia Tirolesa, Oncativo y Villa del Rosario, expondrán en Caminos y Sabores los salames y salamines propios del lugar.

En el Camino de los Aceites y Especias se podrán encontrar los distintos tipos de aceites que se producen en el país: aceites de soja, girasol y maíz, sólo por nombrar algunos.

También las distintas variedades de hierbas aromáticas, especias, vinagres de vino, manzana, aceto balsámico y olivos producidos en las provincias de Córdoba, Mendoza y Catamarca, entre otras.

Las zonas de producción vitivinícola más importantes de la Argentina –la franja oriental que va desde Salta, pasando por Catamarca, La Rioja, San Juan y Mendoza, hasta llegar a Río Negro y Neuquén- tendrán su espacio en el Camino de las Bebidas, al igual que las cervezas tradicionales, los licores y aguardientes.

También se expondrán las distintas variedades de hierbas aromáticas, especias, vinagres de vino, manzana, aceto balsámico y olivos producidos en las provincias de Córdoba, Mendoza y Catamarca, entre otras.

El turismo, en sus diferentes versiones, dirá presente en esta nueva edición de Caminos y Sabores: agroturismo, ecoturismo, turismo aventura, turismo deportivo, turismo cultural y turismo gastronómico, entre otras opciones para pasarla bien.

Asimismo, al igual que el año pasado, en esta edición se llevará a cabo el Concurso Experiencias del Sabor, con una evaluación de los productos realizada por un panel "Catado a Ciegas", conformado por testeadores ciegos especializados en el análisis sensorial de alimentos.

Además, serán premiados durante la muestra, los mejores exponentes en dulce de leche, el aceite de oliva y el queso de cabra.

Durante los cuatro días de la muestra abrá actividades de todo tipo, que van desde degustaciones en el momento y en cada uno de los stands, clases de cocina en los auditorios de la mano de los más reconocidos chef del país, rondas de negocios y conferencias especializadas sobre turismo rural.

La FAUBA ofrecerá charlas técnicas en la muestra "Caminos y Sabores"
(Fauba) 27 de junio de 2007 | Docentes de nuestra Facultad darán charlas técnicas en "Caminos y Sabores", la muestra que organiza Diario Clarín y que se desarrollará del jueves 12 al domingo 15 de julio en el Pabellón Ocre de La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires (Av. Santa Fe 4201, Plaza Italia, Capital Federal).

Asimismo, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA), estará presente con una serie de charlas y presentaciones a cargo de profesores de esa entidad.

El cronograma es el siguiente:

Jueves 12 de julio, a las 16:00
"Puntos críticos en la elaboración de alimentos seguros", por la Dra. Mirta Galelli.
(Coordinadora del Área de Agroalimentos: Dra. Silvia Miyazaki)

Viernes 13 de julio, a las 16:00
"Vinos y licores", por el Ing. Agr. Carlos Rodríguez.
(Coordinadora del Área de Agroalimentos: Dra. Silvia Miyazaki)

Sábado 14 de julio, a las 16:00
"Arándanos: la Argentina y el rol de la FAUBA", por el Ing. Agr. Paulo Alejandro Alcover.

Domingo 15 de julio, a las 16:00
"De pasto a leche", por el Ing. Agr. Ph. D. José Luis Rossi.

La exposición permanecerá abierta todos los días de 12 a 22. La entrada general sale 12 pesos. Los menores de 12 años ingresan gratis. Los jueves y viernes, los jubilados ingresan por 6 pesos, y los estudiantes de gastronomía, hotelería y turismo, gratis.

Más información

http://www.caminosysabores.com.ar

Fuente: NA